BANQUET Chou Chou SERVICE MANUAL

1・身だしなみ(グルーミング)について

清潔で好感がもてる服装や
身だしなみをする事は
社会人としての当然のマナーです

常に心身ともに清潔感のある
身だしなみが要求されます

2・衛生管理について

出勤前に体温を測定し
体調不良の場合は自宅待機
食品を取り扱う者の心理

日頃から、清潔を保持する事を心掛け
就業中、人と密接する場面では
マスクを着用し咳エチケット

手洗いの励行

手指は、食品と直接
接する機会が多く
常に手指を清潔
かつ衛生的に保ちます

他人にうつさないため
自分を守るための

対応を取っています

3・接客の基本動作と姿勢について

接客時はマスクを着用
会計での現金の場合はトレーを介して
受け渡すなど、接触機会を減らす
取り組みをしています

好感のもたれる笑顔を意識し
きめ細かな気配り
お客樣それぞれのニーズに
応えるサービスの提供
を心掛けています
  

4・接客用語と言葉使いのマナーについて

お客樣に対しては
接客業ならではの表現
用いて敬語でお話しします

状況に応じて言葉を
使い分ける事が基本
にしています

5・バンケットシュシュサービスについて

宴会(バンケット)サービスとは
宴会サービスとは、主催者とシュシュ側が
宴会予約という契約によって

決定した宴会内容にしたがって
開催当日に提供する全てのサービス
の事です

6・バンケットシュシュサービスの心構えについて

一期一会の精神で業務にあたっています

温かいものは温かいうちに
冷たい物は冷たいうちに

料理提供しています

常にお客樣の立場に立って
臨機応変に対応しています

7・バンケットセクションの組織と役割

コミュニケーションを図り
円滑な運営を勧めています

目標の達成と効率的な
人員配置や
無駄の削減など
適切な収益の確保を
心がけています

バンケットセールス
新規客の開拓、宴会受注からアフターケアまで
予約管理のセールスリザベーション
ブッキングコントロール

フロアーマネージャーは
担当会場の管理監督(設営~撤去)
実際のサービスにあたる
サービススタッフに適切な指示
 
調理は料理長がお客樣のイメージに
あった味、量、種類、盛付を心がけています
シュシュウェディングHP

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